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Stiftsdamenmenü „Fräulein von Korf“
Wußten Sie eigentlich das Levern der Wohnort einer weit über die westfälischen Landesgrenzen hinaus bekannten Köchin ist? Henriette Davidis kam 1840 zu Ihren Onkel Schlinger nach Levern, der hier den Gasthof und Posthalterei "ZUR GRÜNEN LINDE" betrieb. Hier arbeitete Sie viele Jahre als Köchin. Durch die vielen Reisenden, die den Gasthof aufsuchten, kam Sie im Laufe der Zeit an immer neue Kochrezepte aus Deutschland und dem Ausland.
In Ihrer Freizeit entdeckte Sie Ihre Liebe zur Schriftstellerei und an Hand Ihrer gesammelten Kochrezepte schrieb Sie Deutschlands erstes Kochbuch. Dieses "KOCHBUCH FÜR DIE GEHOBENE UND FEINERE KÜCHE" so der Titel,
kam im Jahre 1845 beim Klasing-Verlag in Bielefeld heraus.
Im Laufe der Jahre erschienen noch weitere Bücher von Ihr, insgesamt zehn Bücher schrieb Sie in Ihren Leben, wobei das Kochbuch -damals eine Sensation- in mehreren Sprachen übersetzt wurde.
Ihr zu Ehren haben wir das Stfitsdamenmenü "Fräulein von Korf" erdacht und dabei allerlei Anregungen aus den alten und vergilbten Seiten geholt.
Ein historischer Genuss erwartet Ihren Gaumen.
Selleriecremesüppchen mit Apfelchips
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Schweinefilet rosa gebraten, umwickelt mit westfälischem Knochenschinken mit Röstzwiebeln und grünen Kräutern, im Mehrkornbrotteig gebacken, legierte Weizenbiersauce mit Rahm, dazu feines Gemüse
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Mandelkuchenscheibe gefüllt mit Schokoladen – Himbeeressig Sorbet,
dazu angemachte Beerenfrüchte
Das Ganze bieten wir Ihnen zu historischen 26,50 € an.
Wir freuen uns auf Ihre Buchung!
